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『割烹とし』が目指す、日本料理への想い・・・・・

人と人との繋がりを大切にし、その「瞬間」を演出する料理。私たちは,日本料理を通して美しいもの、後世に伝えていたなければならない伝統、そして未来に向かって、出来ることから初めます。

『割烹とし』ものがたり・・・・・昭和53年、長崎の老舗料亭の総料理長を務めていた店主が、「料亭の味をもっとお手軽に」との憶いから長崎駅ちかくの現在の地にて創業しました。

『食材へのこだわり』・・・・・

長崎市内中心部に点在する市場を、店主自ら毎朝くまなく回るのは、ご来店頂く「お客様の為』。この精神は、最高のものを最高の状態でお客様にご提供したいとの店主の姿勢であり、最高のおもてなしをお客様へ感じて頂きたいからです。 ですから、ご予約などの無き場合などにはお客様のご要望には、お応え出来ない場合があります。

『品質へのこだわり』・・・・・

「割烹とし」が店舗でご提供する料理や、製造販売する商品はすべて手作りです。それも、店主のお客様への姿勢なのです。 日本料理の伝統や長崎の季節を彩る旬の食材を使った料理を味わって頂く為には、これ以外の方法では最高の「おもてなし」が出来ないからです。 そして、当社が販売する「龍の泪」シリーズや「料亭仕込みの長崎角煮 琥珀」もすべて手作業で作られる商品なのです。

そして、それらの商品群は欧州が誇る「食のミシュラン」と評される世界的な審査機構「iTQi (国際味覚審査機構)」により審査され2013,2014年と連続で最高三ツ星と二つ星を獲得した商品であり、確かな品質の証明でもあるのです。

アクセス

割烹とし

長崎駅から徒歩3分

長崎県長崎市中町5-22

電話:095-825-4452

FAX :095-825-4460

E-Mail : info@twisher.com

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